ТЕМА: Что за зверь и стоит ли начинать?

Есть плата с EPM7128STC100. Стоит ли начинать делать для этого чипа отладочную плату и имеет ли смысл с ним играться. Что вообще возможно с ним сделать. До этого опыта не имел работы с ПЛИСами. Хочу получить конструктивный ответ.

Попробуйте найти версию квартуса, которая этот чип поддерживает.
Я точно не знаю, думаю восьмая или младше.
Установите и "поиграйтесь". Дальше будет видно.

Хотелось бы узнать на сколько сложные проэкты можно на нем развернуть учитывая его характеристики.

Ставьте квартус. Сочиняйте проекты для этого чипа или для какого-то другого...
Сложность - понятие относительное.